商用冷柜具有很强的专业性，不仅有专业的存储温度要求，而且对展示性也具有较强的要求，因此商用冷柜的一个典型特点是多采用单层或多层透明玻璃门（用于储存食品材料的厨房冰箱除外），消费者不用打开冷柜门体即可看到内部物品。
商用冷柜的除味妙招
1.在柜内放置几片新鲜的橘子皮，让柜内的异味消失的无影无踪。
2.放一小碗醋在柜内，醋所散发的味道不是很好闻，所以一般只是我们柜内有臭味的时候，才会使用到。
3.放一小碗酒，柜内的酒精挥发，会杀死柜内的细菌，也可以调和柜内的异味，这种方法也是一种不错的选择
4.当我们柜内的臭味很浓，想段时间消除，那么就可以放置一些木炭，用布包裹好放在碗里，最后放进冰柜，就可以清除异味。放置在碗里，是防止木炭受潮，污染柜内食物。
5.放置一些可以吸水的物品，可以吸收空气中的水分，也可以吸收异味哦。
6.还有就是小苏打，我们的除异味神器，因为小苏打是有腐蚀性的，所以最好是稀释之后，再放入柜内。
7.放置几块生姜片，这样才可以让我们的生姜的气味发散到柜内，从而达到清楚柜内异味的目的。
商用冷柜的省电方法
1-冷柜的温度调节控制器是省电的关键。商用冷柜应摆放在环境温度较低、通风良好的地方，应远离热源；商用冷柜顶部、左右两侧及后部要留有适当空间，以利于散热。
2-尽量减少商用冷柜开门次数和时间。热的食品应让其自然冷却到室温后，再放入商用冷柜。水分较多食品，应洗净沥干后，用塑料袋包好放入冷藏展示柜，以免水分蒸发加厚霜层，影响商用冷柜制冷效果，增加耗电量。
3-存放食物要适量，以容积的80%为宜，否则会影响商用冷柜内空气对流，造成食物散热困难，影响保鲜效果，增加压缩机工作时间，增加电耗。
商用冷柜应安放在平坦坚实的地面上，并使压缩机保持水平。不应安放在温度过低的地方。因为温度过低，压缩机启动困难，使制冷差;不应安放在易燃，易爆和有腐蚀性物品的环境中，同时内部也不要放置这类物品。并且风幕冷柜上部不要放置重物。
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