生鲜肉类展示冷柜
生鲜肉类展示冷柜
冷冻和保鲜是两种不同的售票储存方式。冷冻食材储存期长，便于错季销售以获取更大收益，而保鲜即是坚持新鲜，关于食材来说，新鲜的食物更具有纯天然来自大自然的口感。保鲜一般在2度-8度之间，这个温度空气较凉爽，可以适宜大部分的什物生计，同时不易蒸发，是保鲜食材的魂灵温度。
相关于蔬菜和水果，生鲜肉保持期短，并且要求的温度较低。而普通的保鲜柜一般冷藏室的温度都在6度以上。这是由于作物成长的温度环境过冷会形成蛰伏或被冻伤。过热的温度又会导致期虚脱。而肉极易变质。市场上的很多生鲜店为了保证鲜肉的口感，他们往往不人支销售隔夜的肉。但鲜肉存放在冰柜会更好的保质效果。因而，关于超市来说，专业的生鲜超市柜（鲜肉冷柜）应运而生了。
鲜肉柜即非冷冻也非冷藏，而是保鲜。为了保证肉质的鲜美，一般鲜肉展示柜的温度不会太低，以-4度~-6度为宜。此刻的温度正好是冬天较温文的温度，使肉质不易冻住，而细菌的活性大大的下降，鲜肉的保持期得到延伸。
最后，鲜肉展示柜一般采用岛式规划，为了便利顾客的拾取，采用开放式的规划。同时卧式的结构更节能，选购也非常的便利。
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